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澳洲蓝带学院专辑:一个厨师学生的一天

2019年12月16日

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前言

一天24小时,1440分钟,86400秒,早上被梦想叫醒的你是怎么度过的呢?


你有没有好奇过,世界上怀有不同梦想的人们,都是怎么度过他们的每一天的?带着对这个世界多元性的好奇,今天我们跟随留学生小李来看一个厨师学生的一天。

起:被小小梦想唤醒的朦胧清晨

6:30闹钟响了,温暖的被窝时光总是难得,小床总是在早上施行什么魔法把小李定在床上。但是一想到心底那颗小小的种子,他还是挣扎着起了床。洗漱、吃早饭,一气呵成。

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7:10收拾书包出门。小李所在的城市是阿德莱德,地中海气候,温暖宜人,尤其清晨的阳光和煦迷人,照在身上懒洋洋的。这段路程不长,他习惯在这段时间里幻想自己未来的场景和样子。迎着清晨的阳光和微风,他觉得自己很幸福,却不从得知幸福感来自哪里。

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他要去哪?去干什么呢?

承:学习新菜品的振奋上午

7:20到达学校。原来小李是澳洲蓝带学院的一名留学生,他现在学校的阿德莱德校区学习商业料理三级证书,学校对于学习地点的选择实行“混搭”,小李从阿德雷德、悉尼、墨尔本校区中选择了旅游胜地阿德莱德,想要学习之余去感受一下澳洲的迷人。

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说起梦想这个东西,一开始出于对料理的兴趣,出于想要成为一名主厨或经营自己的餐厅的想法,他在一番纠结后来到澳洲蓝带国际学院学习,渴望拿到一张通往世界料理界的通行证。


7:30换上干净的制服,然后跟同学们一起去演示厨房,主厨已经在那等待他们

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8:00主厨开始今天的料理示范。小李拿到了详细的配料清单和工作流程表,今天的第一项任务是甜品——舒芙蕾,厨师一边演示一边强调技术要点和技巧。在演示之后,所有人都品尝了这项菜肴,又松又软,小李已经跃跃欲试了。

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转:真刀实练的紧张下午

11:30 在一上午的美食演示之后,小李和同学进入了午餐和休息时间。他和一个新西兰同学一起讨论了上午的操作要点,整理了着装,并在实际操作之前洗好了手。

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12:10进入操作前的准备时间。小李检查了所需的设备、准备好了工位,并在工位的冰箱中查看食材新鲜度和温度。

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12:30终于进入了紧张的做菜时间。课程的考核评估不仅包括实践和理论考试,课堂及书面作业、模拟训练都是重要的评估项目,厨师也会在过程中评估他的进度和工作风格,所以小李必须认真对待每一次真刀实练的机会,容不得一丝马虎。

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菜煮好后,小李使用演示中所讲授的技巧介绍这道菜,并将其放在干净的盘子上。最后,厨师对这道菜进行评估,为小李提供了一些可以改进的建议。没有想到的是,厨师赞赏了小李在下午执行过程中的表现,这使他有一丝小欣喜。

合:带着满满的收获回家

15:00一天的学习结束,小李跟同学在学生休息室放松了一会,并且讨论了关于今天菜品的想法。他很喜欢在学校认识的同学们,他们友善且有趣,小李的英语水平在这个过程中也变得更加地道了,甚至他还跟着韩国同学学起了韩语。

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16:00在回家之前,小李快速阅读了第二天的课程,这是他一直以为保持的一个习惯。然后大家一起带上课堂上制作的菜品准备回家,这对于吃货的他来说是最有趣的一件事,每天都可以吃到不同的菜品。

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16:20回家的路上,拎着自己的菜品,那一瞬间,小李突然明白了自己早上出门时的幸福感是怎么回事,这充实的一天让他觉得很幸运,感恩自己当初的决定选择了澳洲蓝带学院,这个学校起源于1895年的巴黎,是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校,在厨艺、酒店与餐饮管理以及美食学等方面拥有120年的历史声誉与专业经验,提供从三级证书到硕士学位等不同层次的课程。他相信学校获国际认可的资质权威加上他自己的奋斗努力一定可以帮他获取一张前往世界料理界的通行证;

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在学习中遇到的人更让他觉得幸运,教自己的厨师老师们均是澳大利亚餐饮行业的顶尖主厨,来自世界各地的同学们给予了他友谊和在这个国家的归属感。尤其跟新西兰同学Silas合得来,他跟Silas是在学校组织的职业发展活动上认识的,巧合的是现在的课程他们也是同学,他们甚至还打算毕业后合作一起在餐饮业闯荡。


小李觉得自己的梦想可能看上去很简单,也不那么伟大,但是为实现愿望而付出的这充实的每一天,是伟大、闪光而且幸福的。

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